Хашлама рецепт по-армянски
Хашлама. Хашлама по-армянски с пивом
Когда первый раз приготовила это блюдо, просто в него влюбилась. Мне оно нравится за то, что на подготовку уходит мало времени, ничего не надо предварительно обжаривать или мариновать, все продукты закладываются слоями в сыром виде, а в итоге получается нежнейшее мясо и невероятно вкусные овощи. А еще его можно готовить с разным мясом и овощами.
Хашлама по-армянски
Хашлама — густой кавказский суп из мяса с овощами, острыми специями и свежей зеленью. В суп добавляется совсем немного жидкости, пива или бульона, мясо тушится практически в собственном соку. Именно поэтому, чтобы ингредиенты хашламы не пригорели, нужно готовить ее в посуде с толстыми стенками и дном — например, в казане, кастрюле или глиняном горшке. Хашламу часто относят к различным кавказским кухням, однако самым популярным вариантом остается именно армянское происхождение блюда. Хашлама по-армянски чаще всего готовится из баранины или говядины, реже — из свинины или курицы.
Хашлама по-армянски — уникальное блюдо, и чтобы оно не превратилось в обычное рагу, необходимо следовать рекомендациям рецептов. Мясо в ней тушится с минимальным количеством жидкости. Из овощей берутся лук и сладкий перец. Для максимально гармоничного вкуса блюда, овощи и мясо выкладывают послойно и во время тушения хашламу не перемешивают.
