Рецепт спагетти болоньезе классический рецепт
Спагетти болоньезе: классический рецепт
Паста "Болоньезе" — еще одно блюдо родом из Италии, покорившее весь мир. Возможно, паста напомнит кому-то любимые макароны по-флотски, но если вы приготовите ее по всем правилам, то поймете, что это две большие разницы. Они различаются точно так же, как стейк из мишленовского ресторана отличается от собрата, приготовленного в заводской столовой. Кстати, мясной соус болоньезе широко используется не только с пастой. Его подают и отдельно, и с картофельным пюре, а также используют для приготовления другого популярнейшего итальянского блюда — лазаньи. Мелкорубленый лук спассеровать на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные мелкими кубиками сельдерей и морковь и жарить до мягкости, после чего ввести мясной фарш и продолжать жарить, постоянно помешивая и разбивая комочки, до зарумянивания.
Одним из наиболее традиционных и удобных блюд итальянской кухни без сомнения есть паста Болоньезе. Классический рецепт представляет собой густой мясной соус. Ключевой ингредиент хорошего соуса Болоньезе — это терпение. Процесс начинается с равномерного нарезания мяса и овощей, затем подрумянивания мяса, мягкого уменьшения бульона и вина.
- Пошаговый рецепт с фото
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Болоньезе - это соус из мясного фарша и овощей с добавлением вина.
- Мясной соус для этой пасты готовится больше трёх часов, зато получается насыщенным и невероятно вкусным. Увеличьте огонь до среднего и добавьте фарш.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food.
- Соус Болоньезе — классический итальянский соус. Само название говорит о его происхождении — из итальянской провинции Болоньи.
- Время работы пн-чт с до
Насыщенная и мясистая, итальянская паста Болоньезе — это одно из самых вкусных блюд, придуманных человеком. Рецепт, которым я с вами сегодня поделюсь, очень прост и отлично работает каждый раз. Просто дайте соусу хорошенько потомиться на медленном огне — и результат превзойдет ожидания. Я свободно говорю по-итальянски и каждый раз пользуюсь этим, когда ищу рецепты. Стараюсь возвращаться к истокам и углубляться в традиции. Но проблема в том, что у каждой итальянской хозяйки есть свой, безусловно самый лучший, по ее мнению, рецепт соуса Болоньезе.
